Der klassische Krustenbraten

Ein Rezept zur Zubereitung eines klassischen Krustenbratens darf selbstverständlich nicht fehlen. Bei diesem Krustenbraten-Rezept wird das Fleisch direkt auf dem Rost gegrillt und mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Überzeuge dich von dem wunderbaren Geschmack!

Zubereitung

SCHRITT 1

Heize deinen Gasgrill auf min 180 Grad vor.

SCHRITT 2

Schäle für die Marinade den Ingwer und den Knoblauch schälen. Ingwer und Knoblauch in einem Mörser mit Senfkörnern, Koriandersaat, Kümmelsaat und Salz mörsern, bis eine glatte Paste entsteht.

SCHRITT 3

Im Anschluss die Schwarte vom Krustenbraten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.

SCHRITT 4

Reibe anschließend den Krustenbraten und insbesondere die eingeschnittene Schwarte sorgfältig mit der Marinade ein.

SCHRITT 5

Dann wird der Krustenbraten bei indirekter Hitze (180 Grad) und geschlossenem Deckel ca. 70 Minuten gegart, bis eine Kerntemperatur von 70 Grad erreicht ist.

SCHRITT 6

Ist dies der Fall, dann drehe die äußeren Brenner des Gasgrills voll auf und gare den Krustenbraten bei geschlossenem Deckel weiter, bis eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht und die knusprige Kruste aufgesprungen ist.

SCHRITT 7

Dann ist dein Krustenbraten bereit zu servieren.

ARTIKEL VON

Emily

Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

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Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

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